Normes AFSCA et lutte anti-nuisibles : comment garantir l’hygiène de votre restaurant à Bruxelles ?

Un inspecteur de l’AFSCA sonne à votre porte un mardi matin. Vous avez 30 secondes pour vous rappeler où se trouve votre plan de lutte anti-nuisibles, si vos appâts sont à jour et si vos certificats de passage sont dans le classeur. Ce scénario, des centaines de restaurateurs bruxellois le vivent chaque année. En 2024, l’AFSCA a effectué 107 508 missions de contrôle avec un taux de conformité moyen de 68 % seulement. Un tiers des établissements contrôlés ne sont pas en règle.

Voici ce que vous devez savoir et mettre en place pour ne pas en faire partie.

Quelles sont les obligations AFSCA en matière de lutte anti-nuisibles pour un restaurant ?

Tout établissement du secteur HoReCa doit posséder un plan de lutte préventif contre les nuisibles, le tenir à jour et le rendre disponible à tout moment en cas de contrôle. Ce plan n’est pas un simple document administratif. C’est un schéma précis indiquant l’emplacement des appâts et des pièges, les produits utilisés, la fréquence des contrôles et les coordonnées de votre prestataire.

Conformément aux règles de l’AFSCA et aux normes HACCP, l’entreprise de lutte anti-nuisibles doit vous remettre un plan avec un suivi précis de chaque intervention et l’ensemble des pièces justificatives. Ce classeur doit être présentable à l’inspecteur dès sa première demande.

Que risquez-vous en cas de non-conformité ?

Les conséquences d’un manquement sont concrètes et rapides.

• Amende jusqu’à 3 000 euros en l’absence de plan de prévention nuisibles.

• Avertissement avec obligation de mise en conformité dans un délai imposé.

• Contrôles de suivi payants à votre charge.

• Fermeture administrative immédiate si l’AFSCA juge que les risques pour les clients sont trop importants.

Une fermeture, même de 48 heures, représente une perte de chiffre d’affaires, une atteinte à la réputation et un stress opérationnel considérable.

Qu’est-ce qu’un plan de lutte anti-nuisibles conforme AFSCA ?

Le plan de lutte contre les nuisibles est unique à votre établissement. Il doit au minimum inclure un schéma indiquant l’emplacement des appâts et des pièges, les nuisibles visés, les produits utilisés, la fréquence de vérification des dispositifs et les coordonnées de la société de lutte anti-nuisibles.

Un plan générique copié-collé ne suffit pas...

L’inspecteur de l’AFSCA connait la différence entre un document sur mesure et un formulaire vide rempli à la hâte.

Voici les points que l’inspecteur vérifie systématiquement.

• Existence et mise à jour du plan de lutte.

• Emplacements numérotés des appâts et pièges.

• Produits utilisés et fiches de données de sécurité.

• Registre des interventions préventives et curatives avec dates.

• Absence de contamination croisée entre produits anti-nuisibles et denrées alimentaires.

Quelle fréquence d’intervention est recommandée ?

Les appâts doivent être remplacés minimum 4 fois par an, et chaque entrée possible de rongeurs ou insectes doit être vérifiée et condamnée si nécessaire.

Pour les restaurants bruxellois à fort trafic ou situés en zone urbaine dense, une fréquence plus élevée est souvent recommandée. Les cuisines professionnelles représentent un environnement particulièrement attractif pour les nuisibles : chaleur, humidité, présence permanente de denrées alimentaires.

Pourquoi confier cette gestion à un prestataire spécialisé agréé ?

Opter pour un contrat avec un prestataire spécialisé permet de déléguer la gestion des nuisibles en conformité avec les normes AFSCA : planification, installation des systèmes de lutte et contrôles réguliers, sans intervention nécessaire de votre part.

Un prestataire agréé vous remet également les certificats de passage qui constituent la preuve documentaire de chaque intervention. Ces documents sont indispensables lors d’un contrôle AFSCA.

Parasitclean : désinsectisation et conformité AFSCA pour les restaurants à Bruxelles

Chez Parasitclean, nous intervenons dans les restaurants, snacks et établissements Horeca de Bruxelles pour la désinsectisation, la dératisation et la mise en conformité AFSCA. Nous établissons votre plan de lutte sur mesure, assurons les passages réguliers et vous remettons l’ensemble des certificats et documents nécessaires pour passer vos contrôles sereinement.

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